La esencia del genuino asador vasco



Julián de Tolosa Cava Baja representa en Madrid la esencia del genuino asador vasco. Capitaneado por Mikel Gorrotxategi, aquí se maneja la parrilla con el estilo creado por Casa Julián de Tolosa, casa madre de la delegación madrileña.

La selección de carnes es minuciosa y su cocción muestra las tres tonalidades del asado perfecto. Como sugerencia se recomienda comer la chuleta con los míticos pimientos del piquillo.

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